Château Jura Plaisance 2006

Le château Jura Plaisance possède un vignoble de huit hectares situés juste à la frontière des appellations Saint-Emilion et Pomerol, sur des sols en partie argilo-calcaires et en partie sableux. L'âge moyen des vignes est supérieur à trente ans. Cette propriété familiale "laisse parler son terroir" avec des pratiques culturales artisanales, une maîtrise du rendement et une vinification traditionnelle. L'élevage en fûts de chêne (de deux à trois vins) finit de favoriser l'épanouissement des arômes vanillés qui se marient à ceux présents dans les fruits. Le château Jura Plaisance est situé sur la D244 entre Libourne et Montagne. Les visiteurs y sont accueillis de préférence sur rendez-vous.

Situation géographique : Sur l'appellation Montagne St-Emilion juste à la frontière des 2 appellations St Emilion et Pomerol. Sols argilo calcaire avec des parcelles de sable en faible pente vers l'ouest.

Vignoble : 8 hectares d’un seul tenant planté en Merlot 70% et en Cabernet Franc 30%. Age moyen 35 ans. Vendanges à la main jusqu’en 2006 puis à la machine munie d’une trieuse automatique.

Vinification : En cuves béton avec revêtement alimentaire. Fermentation alcoolique durant 2 à 3 semaines avec contrôle journalier des densités et des températures.Malolactique après écoulage avec réchauffage et contrôle permanent de l'évolution.

Elevage : Durant 18 mois en fûts de chêne avec ouillage hebdomadaire et soutirage trimestriel. Collage puis mise en bouteille au château.