Château D'Etroyes cuvée vieilles vignes 2009

Région : Côte Chalonnaise

Cépage : Pinot Noir

Récolte : sur plusieurs parcelles situées à différents endroits du village de Mercurey

Age des Vignes : 40 ans, en moyenne

Mode de conduite : Taille en Guyot Simple et Cordon de Royat.

Rendement moyen : 40 hl/ha

Cette cuvée à la particularité d’être la seule cuvée d’assemblage du domaine. Il s’agit d’un assemblage des meilleurs fûts sélectionnés dans toutes nos cuvées issues de vieilles vignes. Au lieu d’être représentatif d’un terroir, ce vin reflète l’expression du millésime du village de Mercurey du fait de la disparité géographique des parcelles.

Elevage : 100 % en fûts de chêne, avec 20 % en fûts neufs pendant 12 mois.

D’une robe sombre, mêlant grenat et rubis, le palais se voit agrémenté d’une légère pointe boisée très fine et élégante.

Mets et Vins :Sur un gigot d’agneau truffé de fines gousses d’ail.